「金海市の料理」の版間の差分

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== 食文化の背景 ==
 
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[[ファイル:24110702.jpg|thumb|300px|金海ティッコギ]]
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大都市の[[釜山市の料理|釜山市]]に隣接する都市部の地域であり、郷土料理や飲食店通りが充実している。市西部の進永邑（チニョンウプ、진영읍）は[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]の専門店が多く、進永カルビ（[[진영갈비]]）の名で知られる。西洛東江沿いの仏岩洞（プラムドン、불암동）には[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]の専門店が集まった「川辺ウナギタウン（강변장어타운）」があり、南部の鳳凰洞（ポンファンドン、봉황종）、府院洞（プウォンドン、부원동）、内外洞（ネウェドン、내외동）一帯には金海市を発祥とする[[ティッコギ（豚端肉の焼肉／뒷고기）]]の専門店が集まる。特産品として進永邑の進永甘柿（진영단감）が有名であるほか、クマイチゴ（산딸기）、マクワウリ（[[참회]]）、ニラ（[[부추]]）などが多く栽培される。
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=== 金海9味 ===
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:2012年に地域ごとの郷土料理や飲食店通りが「金海9味（[[김해9미]]）」として選定された<ref>[https://www.gimhae.go.kr/00204/00550/00555.web 9미(먹을거리)] 、金海観光ポータル、2024年11月7日閲覧</ref>。
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:*1味：[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）|仏岩チャンオ（ウナギ、불암장어）]]
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:*2味：[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|東上市場カルグクス（手打ちうどん、동상시장 칼국수）]]
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:*3味：[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）|進永カルビ（牛カルビ焼き、진영갈비）]]
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:*4味：[[ティッコギ（豚端肉の焼肉／뒷고기）|金海ティッコギ（豚端肉の焼肉、김해뒷고기）]]
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:*5味：[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）|翰林メギクッ（ナマズ鍋、한림 메기국）]]
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:*6味：内外洞グルメ通り（내외동 먹자골목）
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:*7味：[[タッパル（鶏足焼き／닭발）|西上洞タッパル（鶏足焼き）通り（서상동 닭발골목）]]
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:*8味：[[オリタン（アヒル鍋／오리탕）|大東オリタン（アヒル鍋、대동오리탕）]]
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:*9味：[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）|進礼タッペクスク（鶏の丸茹で、진례 닭백숙）]]
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*地理的表示
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:地理的表示農産物として進永甘柿（[[진영단감]]）が第88号に登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=260 지리적표시 등록 현황|진영단감 ] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2024年11月7日閲覧</ref>。
  
 
== 代表的な料理 ==
 
== 代表的な料理 ==
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:電話：055-337-1790
 
:電話：055-337-1790
 
:料理：[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）|テジクッパプ（豚のスープごはん）]]
 
:料理：[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）|テジクッパプ（豚のスープごはん）]]
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*サミルティッコギ（삼일뒷고기）
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:住所：慶尚南道金海市田下路277（外洞1400）
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:電話：055-334-4138
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*新羅ガーデン（신라가든）
 
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== 関連項目 ==
 
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*[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]
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*[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]
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*[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]
 
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2024年11月7日 (木) 01:34時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
首露王陵

金海市（キメシ、김해시）は慶尚南道の南東部に位置する地域。本ページでは金海市の料理、特産品について解説する。

地域概要

金海市は慶尚南道の南東部に位置する地域。市の北部は慶尚南道の密陽市、北東部は慶尚南道の梁山市、東部から南部にかけては広域市の釜山市、南西部から西部にかけては慶尚南道の昌原市と接する。人口は53万5129人で、慶尚南道では昌原市に次いで2番目に多い（2022年12月）[1]。

食文化の背景

金海ティッコギ

大都市の釜山市に隣接する都市部の地域であり、郷土料理や飲食店通りが充実している。市西部の進永邑（チニョンウプ、진영읍）はカルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）の専門店が多く、進永カルビ（진영갈비）の名で知られる。西洛東江沿いの仏岩洞（プラムドン、불암동）にはチャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）の専門店が集まった「川辺ウナギタウン（강변장어타운）」があり、南部の鳳凰洞（ポンファンドン、봉황종）、府院洞（プウォンドン、부원동）、内外洞（ネウェドン、내외동）一帯には金海市を発祥とするティッコギ（豚端肉の焼肉／뒷고기）の専門店が集まる。特産品として進永邑の進永甘柿（진영단감）が有名であるほか、クマイチゴ（산딸기）、マクワウリ（참회）、ニラ（부추）などが多く栽培される。

金海9味

2012年に地域ごとの郷土料理や飲食店通りが「金海9味（김해9미）」として選定された[2]。
  • 地理的表示
地理的表示農産物として進永甘柿（진영단감）が第88号に登録されている[3]。

代表的な料理

進永韓牛のカルビグイ
  • カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）進永邑左昆里
  • ティッコギ（豚端肉の焼肉／뒷고기）鳳凰洞、府院洞、内外洞
  • チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）仏岩洞

代表的な特産品

  • チニョンタンガム（進永産の甘柿／진영단감）進永邑

代表的な酒類・飲料

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

  • カボサムゲタン本店（갑오삼계탕 본점）
住所：慶尚南道金海市三文路6（大清洞302-3）
住所：경상남도 김해시 삼문로 6(대청동 302-3)
電話：055-331-3389
料理：サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）
  • 国宝チャンオ（국보장어）
住所：慶尚南道金海市食満路348番キル25（仏岩洞229-38）
住所：경상남도 김해시 식만로348번길 25(불암동 229-38)
電話：055-339-6969
料理：チャンオグイ（ウナギ焼き）
  • 密陽テジクッパプ（밀양돼지국밥）
住所：慶尚南道金海市仁済路91（漁防洞1130-11）
住所：경상남도 김해시 인제로 91(어방동 1130-11)
電話：055-337-1790
料理：テジクッパプ（豚のスープごはん）
  • サミルティッコギ（삼일뒷고기）
住所：慶尚南道金海市田下路277（外洞1400）
住所：경상남도 김해시 전하로 277(외동 1400)
電話：055-334-4138
料理：ティッコギ（豚端肉の焼肉）
  • 新羅ガーデン（신라가든）
住所：慶尚南道金海市進永邑進永路464（雪倉里715-6）
住所：경상남도 김해시 진영읍 진영로 464(설창리 715-6)
電話：055-342-5354
料理：カルビグイ（牛カルビ焼き）

エピソード

脚注

  1. ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月11日閲覧
  2. ↑ 9미(먹을거리) 、金海観光ポータル、2024年11月7日閲覧
  3. ↑ 지리적표시 등록 현황|진영단감 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2024年11月7日閲覧

外部リンク

関連サイト
制作者関連サイト

関連項目

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