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=== ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기） === | === ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기） === | ||
| − | : | + | :ソクセプルコギ（[[석쇠불고기]]）は、牛肉の網焼き（「[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）]]」の項目も参照）。義昌区（ウィチャング、의창구）地区の名物料理として知られ、1970年代に南海高速道路を建設する際、作業員たちがスタミナ補給のために好んで食べて有名になった。ソクセプルコギでひとしきり焼酎を飲んだ後、[[ソゴギクッパプ（牛肉のスープごはん／소고기국밥）|ソクッパプ（牛肉のクッパ／소국밥）]]でシメるのが定番の流れとなっている。 |
=== テグポルチム（マダラの頭の蒸し煮／대구뽈찜） === | === テグポルチム（マダラの頭の蒸し煮／대구뽈찜） === | ||
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=== ミドドクトッパプ（エボヤのビビンバ／미더덕덮밥） === | === ミドドクトッパプ（エボヤのビビンバ／미더덕덮밥） === | ||
| − | :ミドドクトッパプ（[[미더덕덮밥]] | + | :ミドドクトッパプ（[[미더덕덮밥]]）は、エボヤのビビンバ。生のエボヤから内臓を取り、よく叩いたものをごはんの上に載せ、とびこ（[[날치알]]）や、揉み海苔、ゴマなどを振って混ぜて味わう。ミドドク（エボヤ、[[미더덕]]）は馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）地区の名産であり、専門店ではミドドクフェ（エボヤの刺身、[[미더덕회]]）、生のエボヤを生野菜と和えたミドドクムチム（エボヤの和え物、[[미더덕무침]]）などの料理を味わえる。 |
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:ちやんうおんしのりようり}} | {{DEFAULTSORT:ちやんうおんしのりようり}} | ||
| + | *[[テグポルチム（マダラの頭の蒸し煮／대구뽈찜）]] | ||
| + | *[[テグタン（マダラ（真鱈）の鍋／대구탕）]] | ||
| + | *[[ポックッ（フグのスープ／복국）]] | ||
| + | *[[ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）]] | ||
| + | *[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）]] | ||
| + | *[[ソゴギクッパプ（牛肉のスープごはん／소고기국밥）]] | ||
| + | *[[アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | ||