ペンデンイグイ（ツマリエツの焼き魚／밴댕이구이）

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ペンデンイグイ

ペンデンイグイ（밴댕이구이）は、ツマリエツの焼き魚。

概要

ペンデンイグイのペンデンイ（밴댕이）はツマリエツの仁川市における方言。標準語ではパンジ（반지）と呼ぶ。グイ（＝クイ、구이）は焼き物の意。ツマリエツはカタクチイワシ科の魚で、春から夏にかけて旬を迎える。仁川市では5月頃を最盛期として春から夏にかけてを旬とするが、近年は需要の高まりもあって、南部で漁獲されたものが急速冷蔵の状態で2月頃から出回る。ツマリエツは焼き魚にするほか、刺身としても人気があり、これをペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）と呼ぶ。仁川市内の刺身店や、魚介料理店、市場などで食べることができる。

• 標準語でのペンデンイ

ペンデンイ（밴댕이）という魚は本来、日本語でサッパ（ママカリ）を表す。仁川市におけるペンデンイ（밴댕이）とは方言であり、標準語でパンジ（반지）と呼ばれるツマリエツのことをペンデンイと称している。韓国でもこの呼び名は誤解が多く、標準語でのペンデンイ（サッパ、밴댕이）はティポリ（디포리、뒤포리）という俗称でダシ用の干物として使われるため、その魚と同一であるとしばしば混同される。

• 全羅南道のソンオ

全羅南道の木浦市や新安郡一帯ではツマリエツのことをソンオ（송어）と呼んで刺身、焼き魚、塩辛などにする。標準語でソンオ（송어）は川魚のマスを指すため、こちらも混同や誤解が多い（「ソンオフェ（マスの刺身／송어회）」の項目も参照）。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）
• ソンオフェ（マスの刺身／송어회）
• 仁川市の料理
• 全羅南道の料理
• 木浦市の料理
• 新安郡の料理