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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | [[ファイル:24071023.JPG|thumb|300px|セジョゲシャブシャブ]] | + | [[ファイル:24071023.JPG|thumb|300px|[[セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브）|セジョゲシャブシャブ]]]] |
=== セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브） === | === セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브） === | ||
| − | : | + | :セジョゲシャブシャブ（[[새조개샤브샤브]]）は、トリガイのしゃぶしゃぶ（「[[セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브）]]」の項目も参照）。セジョゲ（[[새조개]]）はトリガイ、シャブシャブ（[[샤브샤브]]）は日本料理のしゃぶしゃぶに由来する。生のトリガイを野菜とともに海鮮ダシでさっとゆがき、醤油ダレや、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）などで味わう。西海岸に面した浅水湾、特に南塘港の名物として知られ、韓国でトリガイといえばこの地域がもっとも有名である。旬は真冬であり、12～3月頃まで提供されるが、その中でも1～2月を最盛期とする。また、春に旬を迎えるイイダコ（[[주꾸미]]）をトリガイと一緒にゆがいて味わうことも多い。最後残ったスープにインスタントの袋ラーメンを入れて食べるのも定番である。毎年1～3月には南塘港、浅水湾一帯で「洪城南塘港トリガイ祭り（홍성남당항새조개축제）」が開催される<ref>[https://www.hongseong.go.kr/prog/tursmCn/tour/sub03_04/view.do?cntNo=44 홍성남당항새조개축제] 、洪城郡ウェブサイト、2024年6月17日閲覧</ref>。 |
*韓国観光公社の記述 | *韓国観光公社の記述 | ||
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=== テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이） === | === テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이） === | ||
| − | [[ファイル:15011803.JPG|thumb|300px|テハグイ]] | + | [[ファイル:15011803.JPG|thumb|300px|[[テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이）|テハグイ]]]] |
| − | : | + | :テハグイはコウライエビ焼き（「[[テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이）]]」の項目も参照）。コウライエビは日本で大正エビとの別名もある。活きたままのコウライエビを塩焼きにし、殻を剥いてそのまま味わう。トリガイと同じく南塘港の名物として知られ、9～10月頃を最盛期とする。界隈の飲食店では[[テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이）|テハグイ]]のほか、コウライエビを薬味醤油に漬け込んだ[[カンジャンセウ（エビの醤油漬け／간장새우）|テハジャン（コウライエビの醤油漬け／대하장）]]も提供する。南塘港（ナムダンハン、남당항）ではシーズンになると「洪城南塘港コウライエビ祭り（홍성남당항대하축제）」が開催される<ref>[https://www.hongseong.go.kr/prog/tursmCn/tour/sub03_03/view.do?cntNo=43 홍성남당항대하축제] 、洪城郡ウェブサイト、2024年6月17日閲覧</ref>。 |
=== ソモリクッパプ（牛頭肉のスープごはん／소머리국밥） === | === ソモリクッパプ（牛頭肉のスープごはん／소머리국밥） === | ||
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:住所：충청남도 홍성군 서부면 남당항로 210-1(남당리 452-1) | :住所：충청남도 홍성군 서부면 남당항로 210-1(남당리 452-1) | ||
:電話：041-633-9480 | :電話：041-633-9480 | ||
| − | : | + | :料理：[[セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브）|セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ）]]、[[テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이）|テハグイ（コウライエビ焼き）]] |
*ソボクカルビ洪城店（소복갈비 홍성점） | *ソボクカルビ洪城店（소복갈비 홍성점） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
| + | {{DEFAULTSORT:ほんそんくんのりようり}} | ||
| + | *[[カンジャンセウ（エビの醤油漬け／간장새우）]] | ||
| + | *[[テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이）]] | ||
| + | *[[セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브）]] | ||
*[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]] | *[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]] | ||
| − | + | *[[ワンマンドゥ（肉まん／왕만두）]] | |
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[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]] | [[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]] | ||