ペンデンイグイ（ツマリエツの焼き魚／밴댕이구이）

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ペンデンイグイ

ペンデンイグイ（밴댕이구이）は、ツマリエツの焼き魚。

概要

ペンデンイグイのペンデンイ（밴댕이）はツマリエツの仁川市における方言。標準語ではパンジ（반지）と呼ぶ。グイ（＝クイ、구이）は焼き物の意。ツマリエツはカタクチイワシ科の魚で、春から夏にかけて旬を迎える。仁川市では5月頃を最盛期として春から夏にかけてを旬とするが、近年は需要の高まりもあって、南部で漁獲されたものが急速冷蔵の状態で2月頃から出回る。ツマリエツは焼き魚にするほか、刺身としても人気があり、これをペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）と呼ぶ。仁川市内の刺身店や、魚介料理店、市場などで食べることができる。

• 標準語でのペンデンイ

ペンデンイという魚は本来、日本語でサッパ（ママカリ）を表す。仁川市におけるペンデンイとは方言であり、標準語でパンジと呼ばれるツマリエツのことをペンデンイと称している。韓国でもこの呼び名は誤解が多く、標準語でのペンデンイ（サッパ）はティポリ（디포리、뒤포리）という俗称でダシ用の干物として使われるため、その魚と同一であるとしばしば混同される。

• 全羅南道のソンオ

全羅南道の木浦市や新安郡一帯ではツマリエツのことをソンオ（송어）と呼んで刺身、焼き魚、塩辛などにする。標準語でソンオ（송어）は川魚のマスを指すため、こちらも混同や誤解が多い（「ソンオフェ（マスの刺身／송어회）」の項目も参照）。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）
• ソンオフェ（マスの刺身／송어회）
• 仁川市の料理
• 全羅南道の料理
• 木浦市の料理
• 新安郡の料理