「ホッチェサバプ（祭祀風定食／헛제사밥）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→関連項目) |
|||
| (同じ利用者による、間の5版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| + | [[ファイル:23010637.JPG|thumb|400px|ホッチェサバプ]] | ||
| + | '''ホッチェサバプ'''（[[헛제사밥]]）は、祭祀風定食。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | ホッ（헛）は偽。チェサ（[[제사]]）は祭祀。バプ（＝パプ、[[밥]]）はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ（[[헛젯밥]]）とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、[[ナムル（ナムル／나물）]]や、[[チョン（チヂミ／전）]]、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、[[ナムル（ナムル／나물）|ナムル]]を入れて[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の郷土料理として有名である。そのため[[安東市の料理|安東市]]式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ（サメの切り身、[[상어돔배기]]）や、カンコドゥンオ（安東式の塩サバ、[[간고등어]]）は欠かせない料理である。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[晋州市の料理|晋州市]]の郷土料理でもある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
| 10行目: | 13行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:ほつちえさはふ}} | {{DEFAULTSORT:ほつちえさはふ}} | ||
| − | [[ | + | *[[ナムル（ナムル／나물）]] |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
*[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]] | *[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]] | ||
*[[チョン（チヂミ／전）]] | *[[チョン（チヂミ／전）]] | ||
| 25行目: | 23行目: | ||
*[[慶尚南道の料理]] | *[[慶尚南道の料理]] | ||
*[[晋州市の料理]] | *[[晋州市の料理]] | ||
| + | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| + | [[Category:ごはん料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:定食料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | ||
| + | [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | ||
2024年7月18日 (木) 22:06時点における最新版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ホッチェサバプ（헛제사밥）は、祭祀風定食。
概要
ホッ（헛）は偽。チェサ（제사）は祭祀。バプ（＝パプ、밥）はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ（헛젯밥）とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、ナムル（ナムル／나물）や、チョン（チヂミ／전）、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、ナムルを入れてピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン（唐辛子味噌、고추장）は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、慶尚北道安東市の郷土料理として有名である。そのため安東市式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ（サメの切り身、상어돔배기）や、カンコドゥンオ（安東式の塩サバ、간고등어）は欠かせない料理である。慶尚南道晋州市の郷土料理でもある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）