「トッマンドゥクッ(餅入り餃子スープ/떡만두국)」の版間の差分

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'''トッマンドゥクッ'''([[떡만두국]])は、餅入り餃子スープ。
  
'''トッマンドゥクッ'''([[떡만두국]])は、餅入り餃子スープ。トッ([[떡]])は餅。マンドゥ([[만두]])は漢字で饅頭と書いて餃子のこと(「[[マンドゥ(餃子/만두]])」の項目も参照)。クッは汁、スープの総称([[국]])。[[トックッ(韓国式の雑煮/떡국)]]にマンドゥを加えた料理である。牛肉などでダシをとったスープに、薄切りにした餅と餃子を加え、塩、胡椒、醤油で味付ける。食堂や粉食店のメニューに並ぶ。トッマンドゥクッからマンドゥを抜くと上記のトックッになり、餅を抜くと[[マンドゥクッ(餃子スープ/만두국)]]という料理になる。
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トッ([[떡]])は餅。マンドゥ([[만두]])は漢字で饅頭と書いて餃子のこと(「[[マンドゥ(餃子/만두)]]」の項目も参照)。クッは汁、スープの総称([[국]])。[[トックッ(韓国式の雑煮/떡국)]]にマンドゥを加えた料理である。牛肉などでダシをとったスープに、薄切りにした餅と餃子を加え、塩、胡椒、醤油で味付ける。食堂や粉食店のメニューに並ぶ。トッマンドゥクッからマンドゥを抜くと上記のトックッになり、餅を抜くと[[マンドゥクッ(餃子スープ/만두국)]]という料理になる。[[トックッ(韓国式の雑煮/떡국)|トックッ]]、[[マンドゥクッ(餃子スープ/만두국)|マンドゥクッ]]とともに、ソルラル(旧正月、[[설날]])の料理として親しまれる。
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*ソルラル(설날)
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:ソルラル([[설날]])は、旧正月(陰暦1月1日)。旧正(クジョン、구정)とも呼ぶ。韓国における名節([[명절]]、節句)のひとつであり、寒食([[한식]]、冬至から105日後)、端午([[단오]]、陰暦5月5日)、秋夕([[추석]]、陰暦8月15日)とともに4大名節とされる。その前後を含めて連休となり、多くの人が帰省をしたり、家族や親族らと集まって過ごす。ソルラルの行事には、新年の挨拶である「歳拝(セベ、세배)」や、祖先祭祀の「茶礼(チャレ、[[차례]])」、祖先の墓参りを指す「省墓(ソンミョ、성묘)」などがある。茶礼の際に祖先へ捧げる食膳を「茶礼床(チャレサン、[[차례상]])」と呼び、供えられた料理の数々は、茶礼の後に参加者で分け合って食べる。これを祖先の徳にあやかるとの意味から「飲福(ウムボク、[[음복]])」と呼び、トックッなどとともに正月料理となる。なお、陽暦の1月1日は新正(シンジョン、신정)と呼ばれる祝日ではあるが、その前後は連休ではなく、新年の行事はほぼ陰暦で行われる。2024年以降のソルラルは以下の通りである。
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== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==

2024年7月6日 (土) 03:56時点における最新版

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トッマンドゥクッ

トッマンドゥクッ떡만두국)は、餅入り餃子スープ。

概要

トッ()は餅。マンドゥ(만두)は漢字で饅頭と書いて餃子のこと(「マンドゥ(餃子/만두)」の項目も参照)。クッは汁、スープの総称()。トックッ(韓国式の雑煮/떡국)にマンドゥを加えた料理である。牛肉などでダシをとったスープに、薄切りにした餅と餃子を加え、塩、胡椒、醤油で味付ける。食堂や粉食店のメニューに並ぶ。トッマンドゥクッからマンドゥを抜くと上記のトックッになり、餅を抜くとマンドゥクッ(餃子スープ/만두국)という料理になる。トックッマンドゥクッとともに、ソルラル(旧正月、설날)の料理として親しまれる。

  • ソルラル(설날)
ソルラル(설날)は、旧正月(陰暦1月1日)。旧正(クジョン、구정)とも呼ぶ。韓国における名節(명절、節句)のひとつであり、寒食(한식、冬至から105日後)、端午(단오、陰暦5月5日)、秋夕(추석、陰暦8月15日)とともに4大名節とされる。その前後を含めて連休となり、多くの人が帰省をしたり、家族や親族らと集まって過ごす。ソルラルの行事には、新年の挨拶である「歳拝(セベ、세배)」や、祖先祭祀の「茶礼(チャレ、차례)」、祖先の墓参りを指す「省墓(ソンミョ、성묘)」などがある。茶礼の際に祖先へ捧げる食膳を「茶礼床(チャレサン、차례상)」と呼び、供えられた料理の数々は、茶礼の後に参加者で分け合って食べる。これを祖先の徳にあやかるとの意味から「飲福(ウムボク、음복)」と呼び、トックッなどとともに正月料理となる。なお、陽暦の1月1日は新正(シンジョン、신정)と呼ばれる祝日ではあるが、その前後は連休ではなく、新年の行事はほぼ陰暦で行われる。2024年以降のソルラルは以下の通りである。
  • 2024年2月10日(土)
  • 2025年1月29日(水)
  • 2026年2月17日(火)
  • 2027年2月7日(日)
  • 2028年1月27日(木)
  • 2029年2月13日(火)
  • 2030年2月3日(日)
  • 2031年1月23日(木)
  • 2032年2月11日(水)
  • 2033年1月22日(日)

脚注


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