マンドゥクッ（餃子スープ／만두국）

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マンドゥクッ

マンドゥクッ（만두국）は、餃子スープ。

概要

マンドゥ（만두）は漢字で「饅頭」と書いて餃子のこと（「マンドゥ（餃子／만두）」の項目も参照）。クッ（국）は汁、またはスープの意。牛肉などでダシをとったスープに、マンドゥを加え、塩、コショウ、醤油などで味付ける。ほかにも具として牛肉、長ネギ、溶き卵などを加える。家庭料理として作られるほか、食堂や粉食店で食べられる。小判型に薄く切った餅を加えると、トッマンドゥクッ（餅入り餃子スープ／떡만두국）という料理になる。また、マンドゥに野菜、キノコ、牛肉などの具を加えて鍋仕立てにしたものは、マンドゥジョンゴル（餃子鍋／만두전골）と呼ばれる。

• コチュマンドゥクッ（고추만두국）

忠清北道清州市には、チゴチュ（発酵させた唐辛子漬け、지고추）を刻んで加えたマンドゥを具とした辛いスープのマンドゥクッがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• トッマンドゥクッ（餅入り餃子スープ／떡만두국）
• マンドゥ（餃子／만두）
• マンドゥジョンゴル（餃子鍋／만두전골）