「シッケ（甘酒／식혜）」の版間の差分
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| + | 漢字では「食醯」と書く。甘い酒という意味でタンスル（[[단술]]）、またはカムジュ（[[감주]]）とも呼ぶ。清涼飲料であり酒ではない。ごはんに麦芽粉を溶いた水の上澄みを加え、炊飯器などで発酵させて作る。冷やして飲むことが多いものの、温めて飲むこともある。家庭で作られるほか、市場で販売されたり、伝統茶店で提供されることが多い。また、缶入りの飲料が広く市販されている。[[スジョングァ（シナモン茶／수정과）]]とともに飲食店でデザートがわりに提供されることもある。 | ||
*安東（アンドン）シッケ | *安東（アンドン）シッケ | ||
:[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]には、シッケに細かく刻んだ大根とショウガ、粉唐辛子を加えた郷土料理があり、これを安東シッケ（安東式の甘酒、[[안동식혜]]）と呼ぶ。 | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]には、シッケに細かく刻んだ大根とショウガ、粉唐辛子を加えた郷土料理があり、これを安東シッケ（安東式の甘酒、[[안동식혜]]）と呼ぶ。 | ||
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| + | :日本語では混同されやすい、[[シッケ（韓国式の馴れ寿司／식해）]]とはハングルのスペルが異なる。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
2023年1月9日 (月) 11:05時点における最新版
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シッケ（식혜）は、甘酒。
概要
漢字では「食醯」と書く。甘い酒という意味でタンスル（단술）、またはカムジュ（감주）とも呼ぶ。清涼飲料であり酒ではない。ごはんに麦芽粉を溶いた水の上澄みを加え、炊飯器などで発酵させて作る。冷やして飲むことが多いものの、温めて飲むこともある。家庭で作られるほか、市場で販売されたり、伝統茶店で提供されることが多い。また、缶入りの飲料が広く市販されている。スジョングァ（シナモン茶／수정과）とともに飲食店でデザートがわりに提供されることもある。
- 安東（アンドン）シッケ
- よく似た名前の料理
- 日本語では混同されやすい、シッケ（韓国式の馴れ寿司／식해）とはハングルのスペルが異なる。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）