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「シッケ（甘酒／식혜）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
漢字では「食醯」と書く。甘い酒という意味でタンスル（[[단술]]）、またはカムジュ（[[감주]]）とも呼ぶ。清涼飲料であり酒ではない。ごはんに麦芽粉を溶いた水の上澄みを加え、炊飯器などで発酵させて作る。冷やして飲むことが多いものの、温めて飲むこともある。家庭で作られるほか、市場で販売されたり、伝統茶店で提供されることが多い。また、缶入りの飲料が広く市販されている。[[スジョングァ（シナモン茶／수정과）]]とともに飲食店でデザートがわりに提供されることもある。 | 漢字では「食醯」と書く。甘い酒という意味でタンスル（[[단술]]）、またはカムジュ（[[감주]]）とも呼ぶ。清涼飲料であり酒ではない。ごはんに麦芽粉を溶いた水の上澄みを加え、炊飯器などで発酵させて作る。冷やして飲むことが多いものの、温めて飲むこともある。家庭で作られるほか、市場で販売されたり、伝統茶店で提供されることが多い。また、缶入りの飲料が広く市販されている。[[スジョングァ（シナモン茶／수정과）]]とともに飲食店でデザートがわりに提供されることもある。 | ||
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*よく似た名前の料理 | *よく似た名前の料理 | ||
:日本語では混同されやすい、[[シッケ（韓国式の馴れ寿司／식해）]]とはハングルのスペルが異なる。 | :日本語では混同されやすい、[[シッケ（韓国式の馴れ寿司／식해）]]とはハングルのスペルが異なる。 | ||
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| + | == 種類 == | ||
| + | === アンドンシッケ（安東式の甘酒／안동식혜） === | ||
| + | [[ファイル:25021207.JPG|thumb|300px|アンドンシッケ]] | ||
| + | :アンドンシッケ（[[안동식혜]]）は、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]式のシッケ。細かく刻んだ大根とおろしショウガ、粉唐辛子を加えるのが特徴で、アンドンシッケは甘さの中にもピリッと刺激のある味わいになる。[[安東市の料理|安東市]]内の郷土料理店などで提供される。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||