「クルジョン（牡蠣のチヂミ／굴전）」の版間の差分
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| + | クル（[[굴]]）は牡蠣。ジョン（チョン、[[전]]）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「[[チョン（チヂミ／전）]]」の項目も参照）。クルジョンの場合は、殻をむいた牡蠣に小麦粉、溶き卵をつけてピカタ状に焼く場合と、小麦粉の生地に牡蠣や野菜を加えて大きくお好み焼き状に焼く場合の両方がある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。牡蠣の主産地である[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]の郷土料理としても有名。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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*[[チョン（チヂミ／전）]] | *[[チョン（チヂミ／전）]] | ||
*[[慶尚南道の料理]] | *[[慶尚南道の料理]] | ||
*[[統営市の料理]] | *[[統営市の料理]] | ||
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| + | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||
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2023年1月8日 (日) 11:22時点における最新版
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クルジョン（굴전）は、牡蠣のチヂミ。
概要
クル（굴）は牡蠣。ジョン（チョン、전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。クルジョンの場合は、殻をむいた牡蠣に小麦粉、溶き卵をつけてピカタ状に焼く場合と、小麦粉の生地に牡蠣や野菜を加えて大きくお好み焼き状に焼く場合の両方がある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。牡蠣の主産地である慶尚南道統営市の郷土料理としても有名。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）