トゥブジョン（豆腐のチヂミ／두부전）

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トゥブジョン（두부전）は、豆腐のチヂミ。トゥブ（두부）は豆腐。ジョン（전）は漢字で「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。食べやすい大きさに切った豆腐に小麦粉、溶き卵をつけフライパンで焼いて作る。別に醤油、粉唐辛子、ネギ、ゴマなどを混ぜ合わせたタレを作り、そのタレにつけて味わう。トゥブキムチ（豆腐キムチ／두부김치）として炒めた白菜キムチを添えて一緒に食べても美味しい。居酒屋、民俗酒場のメニューに載るほか、食堂での副菜として出されることもある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• トゥブキムチ（豆腐キムチ／두부김치）
• チョン（チヂミ／전）