「チャムチキムチチゲ（ツナとキムチの鍋／참치김치찌개）」の版間の差分
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| − | '''チャムチキムチチゲ'''（[[참치김치찌개]]）は、ツナとキムチの鍋。チャムチ（[[참치]]）はマグロを意味し、ここではツナ缶の意。キムチチゲ（[[김치찌개]]）はキムチ鍋（「[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]]」の項目も参照）。ツナ缶、白菜キムチ、豆腐などを煮込んで作る。[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）|キムチチゲ]] | + | '''チャムチキムチチゲ'''（[[참치김치찌개]]）は、ツナとキムチの鍋。チャムチ（[[참치]]）はマグロを意味し、ここではツナ缶の意。キムチチゲ（[[김치찌개]]）はキムチ鍋（「[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]]」の項目も参照）。ツナ缶、白菜キムチ、豆腐などを煮込んで作る。[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）|キムチチゲ]]に缶詰を入れることは多々あり、ツナ缶だけでなく、サンマやサバの水煮缶を入れる調理法も定番である。サンマの場合はコンチキムチチゲ（サンマとキムチの鍋、[[꽁치김치찌개]]）、サバの場合はコドゥンオキムチチゲ（サバとキムチの鍋、[[고등어김치찌개]]）と呼ぶ。最初から[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）|キムチチゲ]]用として辛口に味付けをした缶詰も市販されている。家庭料理として作られるほか、食堂、居酒屋などのメニューに並ぶ。ツナ缶を用いた料理としては、ほかに[[チャムチキムパプ（ツナ入り海苔巻き／참치김밥）]]、チャムチポックムパプ（ツナ入りチャーハン、[[참치볶음밥]]）などがある。 |
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2017年12月17日 (日) 08:42時点における版
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チャムチキムチチゲ（참치김치찌개）は、ツナとキムチの鍋。チャムチ（참치）はマグロを意味し、ここではツナ缶の意。キムチチゲ（김치찌개）はキムチ鍋（「キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）」の項目も参照）。ツナ缶、白菜キムチ、豆腐などを煮込んで作る。キムチチゲに缶詰を入れることは多々あり、ツナ缶だけでなく、サンマやサバの水煮缶を入れる調理法も定番である。サンマの場合はコンチキムチチゲ（サンマとキムチの鍋、꽁치김치찌개）、サバの場合はコドゥンオキムチチゲ（サバとキムチの鍋、고등어김치찌개）と呼ぶ。最初からキムチチゲ用として辛口に味付けをした缶詰も市販されている。家庭料理として作られるほか、食堂、居酒屋などのメニューに並ぶ。ツナ缶を用いた料理としては、ほかにチャムチキムパプ（ツナ入り海苔巻き／참치김밥）、チャムチポックムパプ（ツナ入りチャーハン、참치볶음밥）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
- 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）