チャムチキムチチゲ（ツナとキムチの鍋／참치김치찌개）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

チャムチキムチチゲ（참치김치찌개）は、ツナとキムチの鍋。

概要

チャムチ（참치）はマグロを意味し、ここではツナ缶の意。キムチチゲ（김치찌개）はキムチ鍋（「キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）」の項目も参照）。ツナ缶、白菜キムチ、豆腐などを煮込んで作る。キムチチゲに缶詰を入れることは多々あり、ツナ缶だけでなく、サンマやサバの水煮缶を入れる調理法も定番である。サンマの場合はコンチキムチチゲ（サンマとキムチの鍋、꽁치김치찌개）、サバの場合はコドゥンオキムチチゲ（サバとキムチの鍋、고등어김치찌개）と呼ぶ。最初からキムチチゲ用として辛口に味付けをした缶詰も市販されている。家庭料理として作られるほか、食堂、居酒屋などのメニューに並ぶ。ツナ缶を用いた料理としては、ほかにチャムチキムパプ（ツナ入り海苔巻き／참치김밥）、チャムチポックムパプ（ツナ入りチャーハン、참치볶음밥）などがある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）
• チャムチキムパプ（ツナ入り海苔巻き／참치김밥）