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「タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）」の版間の差分
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'''タッカンマリ'''（[[닭한마리]]）は、丸鶏の鍋。 | '''タッカンマリ'''（[[닭한마리]]）は、丸鶏の鍋。 | ||
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== 名称 == | == 名称 == | ||
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:店によっても異なるが、テーブルに浅漬けの白菜キムチや、刻みニンニクが置かれている。好みによってこれを鍋の中に投入してもよい。 | :店によっても異なるが、テーブルに浅漬けの白菜キムチや、刻みニンニクが置かれている。好みによってこれを鍋の中に投入してもよい。 | ||
| − | *つけダレの作り方 | + | *つけダレの作り方[[ファイル:14101710.JPG|right|タッカンマリのつけダレ]] |
:タッカンマリのつけダレは、醤油、酢、マスタード、タデギ（[[다대기]]、唐辛子ペースト）の4種類を基本とする。これを好みで混ぜ合わせ、煮えた鶏肉をつけて味わう。濃い場合は、鍋のスープを足し薄めて調節をする。店によっては最初から混ぜ合わせたものが用意されることもある。つけダレに刻んだ生のニラや、ニンニクを加えることもある。 | :タッカンマリのつけダレは、醤油、酢、マスタード、タデギ（[[다대기]]、唐辛子ペースト）の4種類を基本とする。これを好みで混ぜ合わせ、煮えた鶏肉をつけて味わう。濃い場合は、鍋のスープを足し薄めて調節をする。店によっては最初から混ぜ合わせたものが用意されることもある。つけダレに刻んだ生のニラや、ニンニクを加えることもある。 | ||
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=== トッピング === | === トッピング === | ||
:タッカンマリを注文する際に、サリ（[[사리]]）と呼ばれるトッピングを追加することができる。店によっても異なるが、ジャガイモ、韓国餅、長ネギ、カルグクスなどが代表的な例である。 | :タッカンマリを注文する際に、サリ（[[사리]]）と呼ばれるトッピングを追加することができる。店によっても異なるが、ジャガイモ、韓国餅、長ネギ、カルグクスなどが代表的な例である。 | ||
| + | [[ファイル:14101711.JPG|right|タッカンマリのトッピング（カルグクス）]] | ||
| + | [[ファイル:14101712.JPG|right|タッカンマリのトッピング（韓国餅）]] | ||
=== 類似料理との差異 === | === 類似料理との差異 === | ||