「水原市の料理」の版間の差分

:その後、1979年に「華春屋」は看板を下ろし、跡地には地下3階、地上4階建ての「水原百貨店（수원백화점）」ができた。閉店前の2年ほどは、「華春屋」の従業員として働いていたキム・スギョン（김수경）氏と、1974年から八達門の近くで焼肉店「カルビセンター（갈비센타）」を運営していた妻のキム・ジョンエ（김정애）氏が経営を引き継ぎ、のちに同夫婦は東水原（トンスウォン、동수원）地区で1981年に「ウォンドゥマクカルビ（원두막갈비）」を始め、これを前身として1983年に「三父子カルビ（삼부자갈비）」を創業した<ref>[https://www.yna.co.kr/view/AKR20180518053800061 〔쉿! 우리동네〕 수원은 어떻게 갈비의 본고장이 됐나] 、聯合ニュース（2018年5月19日記事）、2024年12月31日閲覧</ref>。同時に八達門近くの「カルビセンター」は親族に引き継いだのち、現在は「本水原カルビ（본수원갈비）」として営業が続いている。同様に「華春屋」で働いていた調理人が他店に移ったり、新しく店を開いたりした事例は数多く、「華春屋」から始まった水原カルビの系譜は広く受け継がれている。また、「華春屋」自体も李貴成氏の孫にあたるイ・グァンムン（이광문）氏が1999年に再度店を開き、現在は[[ソウル市の料理|ソウル市]]の江南区論峴洞（カンナムグ ノニョンドン、강남구 논현동）に移転をして営業を続けている。