「カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）」の版間の差分

{{Notice}}

{{Notice}}

'''カルビタン'''（[[갈비탕]]）は、牛カルビのスープ。

'''カルビタン'''（[[갈비탕]]）は、牛カルビのスープ。

カルビ（[[갈비]]）は肋骨およびそのまわりの肉のこと。タン（[[탕]]）はスープの意。牛カルビを長時間煮込んだスープに、ネギやニンニクを加え、塩、胡椒で薄味に仕上げる。食べる際には卓上の塩、タデギ（唐辛子ペースト、[[다대기]]）などで好みに調節をする。牛カルビはスープを取るだけではなく、具としても用いられ、骨のまわりについた肉にかぶりついて味わう。焼肉店で食事メニューとして出されるほか、一般の食堂でも提供する店がある。牛の各部位を煮込んだスープ料理としては、ほかに[[コムタン（牛スープ／곰탕）]]、[[コリコムタン（牛テールスープ／꼬리곰탕）]]、[[トガニタン（牛膝肉のスープ／도가니탕）]]、[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]]、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]、[[ウジョクタン（牛の足のスープ／우족탕）]]

カルビ（[[갈비]]）は肋骨およびそのまわりの肉のこと。タン（[[탕]]）はスープの意。牛カルビを長時間煮込んだスープに、ネギやニンニクを加え、塩、胡椒で薄味に仕上げる。食べる際には卓上の塩、タデギ（唐辛子ペースト、[[다대기]]）などで好みに調節をする。牛カルビはスープを取るだけではなく、具としても用いられ、骨のまわりについた肉にかぶりついて味わう。焼肉店で食事メニューとして出されるほか、一般の食堂でも提供する店がある。牛の各部位を煮込んだスープ料理としては、ほかに[[コムタン（牛スープ／곰탕）]]、[[コリコムタン（牛テールスープ／꼬리곰탕）]]、[[トガニタン（牛膝肉のスープ／도가니탕）]]、[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]]、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]、[[ウジョクタン（牛の足のスープ／우족탕）]]

などがある。

などがある。

== 地方 ==

== 地方 ==