「仁川市の料理」の版間の差分

イブクウムシク（이북음식）は、北部料理。漢字では「以北飲食」と書き、韓国における[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]地域の料理を指す。市中央部の南洞区論峴洞（ナムドング ノニョンドン、남동구 논현동）には脱北者が多く住んでおり、両江道や咸鏡道地域の郷土料理を専門とする飲食店がある。一例として、両江道出身者の開いた飲食店「胡越一家（호월일같）」では、インジョゴギバプ（大豆肉ごはん、[[인조고기밥]]）、トゥブバプ（豆腐ごはん、[[두부밥]]）、[[ネンミョン（冷麺／냉면）|ノンマグクス（咸興冷麺、농마국수）]]、ノンマトックッ（ジャガイモ餅の薬味ダレ和え、[[농마떡국]]）などのメニューを提供する。