31,667
回編集
「水原市の料理」の版間の差分
→水原カルビの歴史
| 37行目: | 37行目: | ||
:;張沢相の事例 | :;張沢相の事例 | ||
| − | :国務総理や首都警察庁長官を務めた張沢相（チャン・テクサン、장택상）は、1950年代初めに別荘のある[[ソウル市の料理|ソウル市]]衿川区始興洞（クムチョング シフンドン、금천구 시흥동）から、約60里（約24km）の距離を馬に乗って、三日にあげず「華春屋」へ通ったとの逸話が残っている<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1993041700209126015 40여년 傅統 감칠맛 자랑 水原갈비] 、NAVERニュースライブラリー（東亜日報1993年4月17日記事）、2024年12月28日閲覧</ref>。 | + | ::国務総理や首都警察庁長官を務めた張沢相（チャン・テクサン、장택상）は、1950年代初めに別荘のある[[ソウル市の料理|ソウル市]]衿川区始興洞（クムチョング シフンドン、금천구 시흥동）から、約60里（約24km）の距離を馬に乗って、三日にあげず「華春屋」へ通ったとの逸話が残っている<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1993041700209126015 40여년 傅統 감칠맛 자랑 水原갈비] 、NAVERニュースライブラリー（東亜日報1993年4月17日記事）、2024年12月28日閲覧</ref>。 |
:;朴正熙の事例 | :;朴正熙の事例 | ||
| − | :1968年1月4日に朴正熙大統領は、[[ソウル市の料理|ソウル市]]と[[釜山市の料理|釜山市]]を結ぶ高速道路用地の視察途中、予告なしに水原市を訪れ、朴泰元（パク・テウォン、박태원）[[京畿道の料理|京畿道]]知事ら関係者と「華春屋」で夕食をとった<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1968010500329201008 朴大統領 水原시찰] 、NAVERニュースライブラリー（京郷新聞1968年1月5日記事）、2024年12月29日閲覧</ref>。大統領の動向は翌日の新聞などで報道されており、大統領も訪れる店として「華春屋」の名声拡大に一役買ったとされる。 | + | ::1968年1月4日に朴正熙大統領は、[[ソウル市の料理|ソウル市]]と[[釜山市の料理|釜山市]]を結ぶ高速道路用地の視察途中、予告なしに水原市を訪れ、朴泰元（パク・テウォン、박태원）[[京畿道の料理|京畿道]]知事ら関係者と「華春屋」で夕食をとった<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1968010500329201008 朴大統領 水原시찰] 、NAVERニュースライブラリー（京郷新聞1968年1月5日記事）、2024年12月29日閲覧</ref>。大統領の動向は翌日の新聞などで報道されており、大統領も訪れる店として「華春屋」の名声拡大に一役買ったとされる。 |
:;金鍾泌の事例 | :;金鍾泌の事例 | ||
| − | :1969年10月3日に初代中央情報部 (KCIA) 長で、のちに国務総理などの要職に就く国会議員の金鍾泌（キム・ジョンピル、김종필）が「華春屋」を訪れ、地元の共和党員ら30余名と会合を行った<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1969100400239101018 "安定確立…앞으로6年必要" 金鍾泌氏、水原有志들에 첫改憲說得] 、NAVERニュースライブラリー（朝鮮日報1969年10月4日記事）、2024年12月29日閲覧</ref>。 | + | ::1969年10月3日に初代中央情報部 (KCIA) 長で、のちに国務総理などの要職に就く国会議員の金鍾泌（キム・ジョンピル、김종필）が「華春屋」を訪れ、地元の共和党員ら30余名と会合を行った<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1969100400239101018 "安定確立…앞으로6年必要" 金鍾泌氏、水原有志들에 첫改憲說得] 、NAVERニュースライブラリー（朝鮮日報1969年10月4日記事）、2024年12月29日閲覧</ref>。 |
:その後、1979年に「華春屋」は看板を下ろし、跡地には地下3階、地上4階建ての「水原百貨店（수원백화점）」ができた。閉店前の2年ほどは、「華春屋」の従業員として働いていたキム・スギョン（김수경）氏と、1974年から八達門の近くで焼肉店「カルビセンター（갈비센타）」を運営していた妻のキム・ジョンエ（김정애）氏が経営を引き継ぎ、のちに同夫婦は東水原（トンスウォン、동수원）地区で1981年に「ウォンドゥマクカルビ（원두막갈비）」を始め、これを前身として1983年に「三父子カルビ（삼부자갈비）」を創業した<ref>[https://www.yna.co.kr/view/AKR20180518053800061 〔쉿! 우리동네〕 수원은 어떻게 갈비의 본고장이 됐나] 、聯合ニュース（2018年5月19日記事）、2024年12月31日閲覧</ref>。同時に八達門近くの「カルビセンター」は親族に引き継いだのち、現在は「本水原カルビ（본수원갈비）」として営業が続いている。同様に「華春屋」で働いていた調理人が他店に移ったり、新しく店を開いたりした事例は数多く、「華春屋」から始まった水原カルビの系譜は広く受け継がれている。また、「華春屋」自体も李貴成氏の孫にあたるイ・グァンムン（이광문）氏が1999年に再度店を開き、現在は[[ソウル市の料理|ソウル市]]の江南区論峴洞（カンナムグ ノニョンドン、강남구 논현동）に移転をして営業を続けている。 | :その後、1979年に「華春屋」は看板を下ろし、跡地には地下3階、地上4階建ての「水原百貨店（수원백화점）」ができた。閉店前の2年ほどは、「華春屋」の従業員として働いていたキム・スギョン（김수경）氏と、1974年から八達門の近くで焼肉店「カルビセンター（갈비센타）」を運営していた妻のキム・ジョンエ（김정애）氏が経営を引き継ぎ、のちに同夫婦は東水原（トンスウォン、동수원）地区で1981年に「ウォンドゥマクカルビ（원두막갈비）」を始め、これを前身として1983年に「三父子カルビ（삼부자갈비）」を創業した<ref>[https://www.yna.co.kr/view/AKR20180518053800061 〔쉿! 우리동네〕 수원은 어떻게 갈비의 본고장이 됐나] 、聯合ニュース（2018年5月19日記事）、2024年12月31日閲覧</ref>。同時に八達門近くの「カルビセンター」は親族に引き継いだのち、現在は「本水原カルビ（본수원갈비）」として営業が続いている。同様に「華春屋」で働いていた調理人が他店に移ったり、新しく店を開いたりした事例は数多く、「華春屋」から始まった水原カルビの系譜は広く受け継がれている。また、「華春屋」自体も李貴成氏の孫にあたるイ・グァンムン（이광문）氏が1999年に再度店を開き、現在は[[ソウル市の料理|ソウル市]]の江南区論峴洞（カンナムグ ノニョンドン、강남구 논현동）に移転をして営業を続けている。 | ||