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「マンドゥ（餃子／만두）」の版間の差分
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*北部料理 | *北部料理 | ||
:マンドゥは平壌（ピョンヤン、평양）、開城（ケソン、개성）を中心に朝鮮半島の北部を本場とするため、北部地域の郷土料理店や、同じく北部を本場とする[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]の専門店で提供されることが多い。一般に平壌式のマンドゥはごろんと大きく無骨なイメージがあり、開城式は小さく見た目もきれいに作る。北部地域におけるソルラル（旧正月、[[설날]]）の料理としても親しまれる。 | :マンドゥは平壌（ピョンヤン、평양）、開城（ケソン、개성）を中心に朝鮮半島の北部を本場とするため、北部地域の郷土料理店や、同じく北部を本場とする[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]の専門店で提供されることが多い。一般に平壌式のマンドゥはごろんと大きく無骨なイメージがあり、開城式は小さく見た目もきれいに作る。北部地域におけるソルラル（旧正月、[[설날]]）の料理としても親しまれる。 | ||
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| + | == 種類 == | ||
| + | マンドゥには次のような種類がある。 | ||
| + | |||
| + | *[[クンマンドゥ（焼餃子／군만두）]] | ||
| + | *[[キムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두）]] | ||
| + | *[[ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）]] | ||
| + | *[[ムルマンドゥ（水餃子／물만두）]] | ||
| + | *[[オマンドゥ（宮中式の魚餃子／어만두）]] | ||
| + | *[[ワンマンドゥ（肉まん／왕만두）]] | ||
| + | *チンマンドゥ（蒸餃子、[[찐만두]]） | ||
| + | *[[ピョンス（冷製水餃子／편수）]] | ||
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| + | <gallery> | ||
| + | ファイル:22051303.JPG|[[クンマンドゥ（焼餃子／군만두）|クンマンドゥ]] | ||
| + | ファイル:23010242.JPG|[[ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）|ナプチャクマンドゥ]] | ||
| + | ファイル:23010809.JPG|[[ムルマンドゥ（水餃子／물만두）|ムルマンドゥ]] | ||
| + | ファイル:22040503.JPG|[[オマンドゥ（宮中式の魚餃子／어만두）|オマンドゥ]] | ||
| + | ファイル:24071031.JPG|[[ワンマンドゥ（肉まん／왕만두）|ワンマンドゥ]] | ||
| + | ファイル:23010611.JPG|[[ピョンス（冷製水餃子／편수）]]|ピョンス]] | ||
| + | </gallery> | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||