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「ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）」の版間の差分
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'''ソルロンタン'''（[[설렁탕]]）は、牛スープ。 | '''ソルロンタン'''（[[설렁탕]]）は、牛スープ。 | ||
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| + | == 名称 == | ||
| + | ソルロンタンという名称は、朝鮮時代に行われた豊作祈願の祭祀、先農祭（ソンノンジェ、선농제）に由来するという説と、モンゴル語のシュル（スープの意、шөл）が転化したとする2つの説がある。国立国語院が編纂する『標準国語大辞典』においては「설렁탕」を標準語としているが、非標準語として「설농탕（雪濃湯）」も掲載がある。日本ではソロンタン、ソーロンタンといった表記も見かけるが、本辞典ではソルロンタンと表記する。発音表記は[설렁탕]。 | ||
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| + | *日本語訳 | ||
| + | :牛の各部位を煮込んで作るスープであり、「牛肉や牛骨、内臓などを煮込んだスープ」のように説明をするか、端的に「牛骨スープ」「牛肉スープ」とする例が多い。本辞典では牛肉、牛骨、内臓などすべての部位を網羅する意味から「牛スープ」としているが、[[コムタン（牛スープ／곰탕）]]の日本語訳も同様なので、差別化ができていないとの瑕疵がある。 | ||
== 概要 == | == 概要 == | ||
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*キムチ | *キムチ | ||
:スープの中に入れて食べることから、[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]や、[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]は欠かせない副菜として位置付けられている。卓上に小さなキムチの甕を用意して、好きなだけ取り出して食べられるようになっている店もある。ひと口大に切られておらず、ハサミとトングで自分の好みに切って食べるスタイルも多い。[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）|カクトゥギ]]のかわりに、[[チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）]]を出す店もある。 | :スープの中に入れて食べることから、[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]や、[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]は欠かせない副菜として位置付けられている。卓上に小さなキムチの甕を用意して、好きなだけ取り出して食べられるようになっている店もある。ひと口大に切られておらず、ハサミとトングで自分の好みに切って食べるスタイルも多い。[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）|カクトゥギ]]のかわりに、[[チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）]]を出す店もある。 | ||
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