「ユクサシミ（牛刺身／육사시미）」の版間の差分

ユクサシミのユク（[[육]]）は肉（牛肉）、サシミ（[[사시미]]）は日本語の刺身が定着したもの。センゴギ（[[생고기]]）とも呼ぶ。牛の赤身肉をひと口大の薄切りにして、キルムジャン（塩ゴマ油、[[기름장]]）やコチュジャン（[[고추장]]）などのタレにつけて味わう。刺身のような薄切りにして、つけダレで味わう点で[[ユッケ（牛刺身／육회）]]とは異なる。[[大邱市の料理|大邱市]]ではムンティギ（뭉티기）、[[蔚山市の料理|蔚山市]][[蔚州郡の料理|蔚州郡]]の鳳渓（ポンゲ、봉계）地区ではカクトゥギユッケ（角切りユッケ、[[깍두기육회]]）の名前でも呼ばれる。主に焼肉店のメニューに載るが、ユクサシミや[[ユッケ（牛刺身／육회）]]を専門とする牛肉料理店もある。