30,678
回編集
「チキン（韓国チキン／치킨）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
→1960年代
(→種類) |
(→1960年代) |
||
| 27行目: | 27行目: | ||
=== 1960年代 === | === 1960年代 === | ||
| − | :1960年に[[ソウル市の料理|ソウル市]]の明洞（ミョンドン、명동）で創業した「栄養センター本店（영양센타 본점）」は、当時珍しかった電気オーブンを店頭に設置し、丸鶏を回転させながら焼くパフォーマンスで話題を集めた。同店は韓国におけるチキンの草分け店とされ、2009年8月に同じ明洞内で移転をしたものの、店頭の電気オーブンで焼くスタイルは現在も継続している。電気オーブンで焼いたチキンは、[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）#チョンギグイトンダク（丸鶏のオーブン焼き／전기구이통닭）]]と呼ばれる。 | + | :1960年に[[ソウル市の料理|ソウル市]]の明洞（ミョンドン、명동）で創業した「栄養センター本店（영양센타 본점）」は、当時珍しかった電気オーブンを店頭に設置し、丸鶏を回転させながら焼くパフォーマンスで話題を集めた。同店は韓国におけるチキンの草分け店とされ、2009年8月に同じ明洞内で移転をしたものの、店頭の電気オーブンで焼くスタイルは現在も継続している。電気オーブンで焼いたチキンは、[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）#チョンギグイトンダク（丸鶏のオーブン焼き／전기구이통닭）|チョンギグイトンダク（丸鶏のオーブン焼き／전기구이통닭）]]と呼ばれる。 |
:1960年代後半になると、養鶏や食用油の生産が盛んになり、丸鶏に塩、コショウなどをすり込み、小麦粉（[[밀가루]]）、または天ぷら粉（[[튀김가루]]）などの薄衣をつけてそのまま揚げた[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）]]が市場などで販売されるようになった。[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）]]は広義のチキンに含まれる料理として現在も人気が高く、フライドチキンや[[ヤンニョムチキン（辛口のフライドチキン／양념치킨）]]よりも歴史が古いことから、イェンナルトンダク（昔風の丸鶏揚げ、[[옛날통닭]]）とも呼ばれる。 | :1960年代後半になると、養鶏や食用油の生産が盛んになり、丸鶏に塩、コショウなどをすり込み、小麦粉（[[밀가루]]）、または天ぷら粉（[[튀김가루]]）などの薄衣をつけてそのまま揚げた[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）]]が市場などで販売されるようになった。[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）]]は広義のチキンに含まれる料理として現在も人気が高く、フライドチキンや[[ヤンニョムチキン（辛口のフライドチキン／양념치킨）]]よりも歴史が古いことから、イェンナルトンダク（昔風の丸鶏揚げ、[[옛날통닭]]）とも呼ばれる。 | ||