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「ヤンコチ（羊肉の串焼き／양꼬치）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
| − | + | ヤンコチはひと口大に切った羊肉を鉄串に刺し、羊肉に塩、コショウ、粉唐辛子、ゴマ、クミンなどを混ぜたスパイスをまぶして焼く。羊肉は当初マトンが主流だったが、需要が増えるにつれて現在はラムが多く使用されている。多くの専門店では卓上に専用の焼き台を用意し、客が自ら焼いて食べるが、店によっては厨房で焼いたものを皿に載せて提供する場合もある。主にヤンコチをはじめとする朝鮮族料理の専門店で提供される料理であり、[[マラタン（麻辣湯／마라탕）]]や[[クォバロウ（豚肉の唐揚げ／꿔바로우）]]などの料理と一緒に味わうことが多い。 | |
*焼き台 | *焼き台 | ||