「チョノフェ（コノシロの刺身／전어회）」の版間の差分

チョノ（[[전어]]）は、漢字で「銭魚」と書いてコノシロのこと。高い銭を払っても食べたい魚、売れば銭になる魚、などが語源であると語られる。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。背骨ごと細切りにするセコシ（背越し、[[세꼬시]]）にすることが多く、その食感を含めて楽しむ。刺身店や産地の魚介料理店で味わう料理である。9～10月頃を最盛期とし、この時期には町中の刺身店に、「コノシロ開始（전어개시）」との貼り紙が出るほど人気が高い。西海岸、南海岸沿いの地域を主産地とする。コノシロを用いた料理としては、ほかに[[チョノグイ（コノシロ焼き／전어구이）]]や、コノシロの刺身を生野菜と和えたチョノフェムチム（コノシロの刺身和え、[[전어회무침]]）などがある。