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「オジンオボックム（イカ炒め／오징어볶음）」の版間の差分
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| − | + | オジンオボックム。ソウル市麻浦区孔徳洞「屋上休憩所（옥상휴게소）」にて2017年6月29日撮影。 | |
'''オジンオボックム'''（[[오징어볶음]]）は、イカ炒め。オジンオ（[[오징어]]）はスルメイカ。ボックム（＝ポックム、[[볶음]]）は炒め物の意。鉄板などで炒めながら調理をする場合は、オジンオプルコギ（[[오징어불고기]]）と呼ぶこともある。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、[[オジンオトッパプ（イカ炒め載せごはん／오징어덮밥）]]と呼ばれる。類似の料理としては、テナガダコを同様に炒めた[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]]、イイダコを用いた[[チュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）]]、スルメイカと豚肉を用いた[[オサムプルコギ（イカと豚バラ肉の炒め物／오삼불고기）]]がある。 | '''オジンオボックム'''（[[오징어볶음]]）は、イカ炒め。オジンオ（[[오징어]]）はスルメイカ。ボックム（＝ポックム、[[볶음]]）は炒め物の意。鉄板などで炒めながら調理をする場合は、オジンオプルコギ（[[오징어불고기]]）と呼ぶこともある。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、[[オジンオトッパプ（イカ炒め載せごはん／오징어덮밥）]]と呼ばれる。類似の料理としては、テナガダコを同様に炒めた[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]]、イイダコを用いた[[チュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）]]、スルメイカと豚肉を用いた[[オサムプルコギ（イカと豚バラ肉の炒め物／오삼불고기）]]がある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:おしんおほつくむ}} | {{DEFAULTSORT:おしんおほつくむ}} | ||
*[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]] | *[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]] | ||
| − | [[オサムプルコギ（イカと豚バラ肉の炒め物／오삼불고기）]] | + | *[[オサムプルコギ（イカと豚バラ肉の炒め物／오삼불고기）]] |
*[[オジンオトッパプ（イカ炒め載せごはん／오징어덮밥）]] | *[[オジンオトッパプ（イカ炒め載せごはん／오징어덮밥）]] | ||
*[[チュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）]] | *[[チュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||