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「テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）」の版間の差分
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*スンデクッパプの代用説 | *スンデクッパプの代用説 | ||
:朝鮮戦争のため北部から避難してきた人たちが、平安道や咸鏡道などの郷土料理である[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]]を作るにあたり、手のかかる[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]を茹で豚に簡略化してテジクッパプを作った。また、「釜山歴史文化大典」ではその典拠として、1952年に中区東光洞で創業した老舗テジクッパプ店「ハドンチプ（하동집）」（現在は閉店）の主人が語ったものとしている。 | :朝鮮戦争のため北部から避難してきた人たちが、平安道や咸鏡道などの郷土料理である[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]]を作るにあたり、手のかかる[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]を茹で豚に簡略化してテジクッパプを作った。また、「釜山歴史文化大典」ではその典拠として、1952年に中区東光洞で創業した老舗テジクッパプ店「ハドンチプ（하동집）」（現在は閉店）の主人が語ったものとしている。 | ||
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| + | === 1940年代 === | ||
| + | *「松亭3代クッパプ」の開店 | ||
| + | :釜山市釜山鎮区釜田洞にある「松亭3代クッパプ（송정3대국밥）」は1946年に、同じ釜山鎮区蓮池洞の蓮池市場にて創業した。当初は市場内で露店として営業を始め、1960年代初めに現在の場所へと移転している。 | ||
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| + | === 1950年代 === | ||
| + | *「ハドンチプ」の開店 | ||
| + | :釜山市中区東光洞3街にあった「ハドンチプ（하동집）」は1952年の創業であり、テジクッパプの店としての事業者申告はもっとも早かったとする意見もある<ref>[http://www.kookje.co.kr/news2011/asp/news_print.asp?code=1700&key=20141023.22029194327 [뉴스와 현장] 문인들의 아지트, 예술가의 밥집으로 /이선정] 、国際新聞、2017年9月14日閲覧</ref>。現在は閉店。 | ||
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| + | *「凡一洞ハルメクッパプ」の開店 | ||
| + | :釜山市東区凡一洞にある「凡一洞ハルメクッパプ（범일동 할매국밥）」は1956年に創業した。 | ||
== 種類 == | == 種類 == | ||