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テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥） (ソースを閲覧)

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 == 歴史 ==
+テジクッパプの由来については明確なことがわかっていない。朝鮮戦争後の1950～60年代にかけて広く拡散したとみられ、その背景についてはさまざまな説がある。韓国学中央研究院が制作する「韓国郷土文化電子大典」内の「釜山歴史文化大典」では、テジクッパプのルーツについて以下の説を紹介している<ref>[http://busan.grandculture.net/Contents?local=busan&dataType=99&contents_id=GC04210122 돼지국밥] 、釜山歴史文化大典、2017年9月14日閲覧</ref>。
+*ソルロンタンの代用説
+:当時、牛よりも手に入れやすかった豚の副産物で[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]]に似た料理を作ったことから発展した。
+*スンデクッパプの代用説
+:朝鮮戦争のため北部から避難してきた人たちが、平安道や咸鏡道などの郷土料理である[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]]を作るにあたり、手のかかる[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]を茹で豚に簡略化してテジクッパプを作った。また、「釜山歴史文化大典」ではその典拠として、1952年に中区東光洞で創業した老舗テジクッパプ店「ハドンチプ（하동집）」（現在は閉店）の主人が語ったものとしている。
 == 種類 ==