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→コンドゥレバプ（アザミの釜飯／곤드레밥）
(→代表的な料理) |
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=== コンドゥレバプ（アザミの釜飯／곤드레밥） === | === コンドゥレバプ（アザミの釜飯／곤드레밥） === | ||
[[ファイル:17032804.JPG|thumb|300px|マッククス]] | [[ファイル:17032804.JPG|thumb|300px|マッククス]] | ||
| − | : | + | :コンドゥレバプはアザミの釜飯。コンドゥレ（[[곤드레]]）がアザミ（チョウセンヤナギアザミ）、バプ（[[밥]]はごはん。アザミの葉を入れて炊き込んだごはんを指す。5～8月頃が採取の時期であり、この時期は生の葉を入れて炊き込むこともあるが、それ以外の時期は乾燥させた葉を水で戻して用いる。炊き上がりの青々とした鮮烈な香りが何よりの持ち味であり、飲食店では1人前ずつ釜で炊くことも多い。また、これに副菜や汁物を用意して定食形式で提供する。薬味醤油や、少量の味噌を用意してごはんと一緒に食べてもよい。 |
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=== コットゥンチギグクス（そば麺／콧등치기국수） === | === コットゥンチギグクス（そば麺／콧등치기국수） === | ||