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「ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）」の版間の差分
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:【原文1】「그 당시에는 메밀가루나 고구마 전분을 구하기가 너무 어려웠어요. 너무 비싸서... 그래서 미군부대에서 밀가루를 얻어 가지고는 반죽을 했는데 사람들이 먹오보고는 '야~ 이거 맛이 꽤 괸찮다' 그러대요. 그래서 국수랑 같이 팔기 시작했지요」<ref>内湖冷麺店頭の看板、2017年2月13日閲覧</ref> | :【原文1】「그 당시에는 메밀가루나 고구마 전분을 구하기가 너무 어려웠어요. 너무 비싸서... 그래서 미군부대에서 밀가루를 얻어 가지고는 반죽을 했는데 사람들이 먹오보고는 '야~ 이거 맛이 꽤 괸찮다' 그러대요. 그래서 국수랑 같이 팔기 시작했지요」<ref>内湖冷麺店頭の看板、2017年2月13日閲覧</ref> | ||
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| + | == 種類 == | ||
| + | ミルミョンには次のような種類がある。 | ||
| + | *ムルミルミョン（[[물밀면]]） | ||
| + | :冷たいスープに麺を入れたミルミョン | ||
| + | *ピビムミルミョン（[[비빔밀면]]） | ||
| + | :辛い薬味ダレを麺と和えて食べるミルミョン | ||
| + | *スッミルミョン（[[쑥밀면]]） | ||
| + | :ヨモギを麺に練り込んだミルミョン | ||
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| + | == 日本における定着 == | ||
| + | :2012年10月に東京、新大久保で「八道製麺名家」がオープン。地方の麺料理を専門とする店で、釜山の郷土料理としてミルミョンをメニューに加えた<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2013/02/1486.html 新大久保「八道製麺名家」でミルミョン。] 、韓食生活、2017年2月18日閲覧</ref>。 | ||
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| + | == エピソード == | ||
| + | *韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2003年5月に初めて釜山でミルミョンを食べた。長箭洞にある「伝統スッミルミョン（전통쑥밀면）」という店で、麺にヨモギを練り込んでいるのが特徴である。あまりに美味しく、強く印象に残っていたため、後日ガイドブックの取材でも再訪した。 | ||
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| + | == 地域 == | ||
| + | *釜山市 | ||
| + | :釜山市発祥の料理でありミルミョンの専門店が各地に点在している。1953年創業の「内湖冷麺（내호냉면）」を筆頭に、1966年創業の「開琴ミルミョン（개금밀면）」などが有名である。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||