ムジゲトク（虹色の蒸し餅／무지개떡）

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虹色の蒸し餅

ムジゲトク（무지개떡）は、虹色の蒸し餅。

概要

ムジゲトクのムジゲ（무지개）は虹、トク（떡）は餅を意味する。米粉に水、または砂糖水を入れ、甑（こしき、시루）で蒸して作るソルギトク（蒸し餅、설기떡）の一種である。米粉に色付けの素材を混ぜ、虹のようにカラフルな層状にして蒸し上げる。色付けの素材には、ヨモギ（쑥）、緑茶（녹차）、カボチャ（단호박）、クチナシの実（치자）、サボテンの実（백년초）、イワタケ（석이버섯）などが用いられるほか、食用色素を用いることもある。虹になぞらえて7色を調えることもあるが、色付けをしない白を含めて3～6色で作ることも多い。陰陽五行思想を背景とした五色（青赤黄白黒）で作ることもある。見た目が華やかであることから、祝い膳の料理として用意されることが多い。市場や町中の餅専門店で販売される。色付けをせず真っ白に作ったものはペクソルギ（蒸し餅／백설기）と呼ぶ。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ペクソルギ（蒸し餅／백설기）