ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）

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エゴマの葉で巻いたミクラジティギム

ミクラジティギム（미꾸라지튀김）は、ドジョウの天ぷら。

概要

ミクラジ（미꾸라지）はドジョウ。ティギムはティギダ（揚げる、튀기다）という動詞の名詞形（「ティギム（天ぷら／튀김）」の項目も参照）。丸ごとのドジョウに衣をつけて揚げて作る。あるいはドジョウをエゴマの葉で巻いてから衣をつける調理法もある。主にドジョウ料理の専門店において、チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）や、ミクラジスッケ（ドジョウの炒め煮、미꾸라지숙회）などと並んでメニューに載る。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）
• ティギム（天ぷら／튀김）