ポンデギ（カイコのさなぎ／번데기）

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市場で売られているポンデギ

ポンデギ（번데기）は、カイコのさなぎ。

概要

ポンデギ（번데기）は昆虫のさなぎ全般を意味するが、料理名としては特にカイコのさなぎを煮付けたものを指す。主に屋台で販売され、子どものおやつとして昔から親しまれてきた。独特の香りがあり、またその見た目から外国人には苦手な料理とされることも多い。缶詰も市販されている。

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