チャッチュク（松の実粥／잣죽）

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チャッチュク

チャッチュク（잣죽）は、松の実粥。

概要

チャッ（잣）は松の実。チュク（죽）は粥の意。うるち米と松の実、水をミキサーにかけ、ポタージュ風の液体になったものを火にかけて作る。味付けは薄い塩味で整える。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において前菜として提供されることが多い。また、粥専門店でも扱う。松の実を使った料理には、ほかに松葉に松の実を刺したチャッソル（松葉に刺した松の実、잣솔）がある。

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