「ナムル(ナムル/나물)」の版間の差分

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[[ファイル:23012409.jpg|thumb|300px|キキョウの根、サトイモの茎、ホウレンソウのサムセクナムル]]
 
[[ファイル:23012409.jpg|thumb|300px|キキョウの根、サトイモの茎、ホウレンソウのサムセクナムル]]
 
:祭祀膳に捧げる3種類のナムルを、サムセクナムル(三色ナムル、[[삼색나물]])と呼ぶ。白、褐色、青(緑)の3色を揃えるのが決まりで、白は根、褐色は茎、青は葉の野菜、山菜をそれぞれ対応させる。根は祖先、茎は父母、葉は子孫を象徴する。白(根)はキキョウの根([[도라지]])や大根([[무]])、褐色(茎)はワラビ([[고사리]])やサトイモの茎([[토란대]])、青(葉)はセリ([[미나리]])やホウレンソウ([[시금치]])などを用いる。
 
:祭祀膳に捧げる3種類のナムルを、サムセクナムル(三色ナムル、[[삼색나물]])と呼ぶ。白、褐色、青(緑)の3色を揃えるのが決まりで、白は根、褐色は茎、青は葉の野菜、山菜をそれぞれ対応させる。根は祖先、茎は父母、葉は子孫を象徴する。白(根)はキキョウの根([[도라지]])や大根([[무]])、褐色(茎)はワラビ([[고사리]])やサトイモの茎([[토란대]])、青(葉)はセリ([[미나리]])やホウレンソウ([[시금치]])などを用いる。
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=== ムグンナムル(干し野菜のナムル/묵은나물) ===
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:ムグンナムル([[묵은나물]])は、干し野菜のナムル。ムグン(묵은)はムクタ(古くなる、[[묵다]])という動詞の過去連体形で、直訳では「古くなったナムル」を意味する。チンチェ(陳菜、[[진채]])とも呼ぶ。保存用に干しておいたカボチャ([[호박]])、ナス([[가지]])、シラヤマギク([[취나물]])、サトイモの茎([[토란대]])、シイタケ([[표고버섯]])、キキョウの根([[도라지]])などを水で戻し、水気を切ってフライパンで炒めて作る。テボルム(小正月、陰暦1月15日、[[대보름]])の行事食として知られ、この日にムグンナムルを食べると夏負けの予防になると言われる。
  
 
=== いろいろなナムル ===
 
=== いろいろなナムル ===
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