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「サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）」の版間の差分
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| − | : | + | :料理名が、高麗人参、鶏、スープを意味するため、「高麗人参と鶏のスープ」、あるいは「高麗人参と鶏の鍋」といった訳がまず考えられる。そのうえで鶏は生後30～45日程度のものを用いるので、単に鶏とせず、「ひな鶏」「若鶏」といった用語に置き換えることも多い。やや説明調であるが、「鶏の腹に高麗人参やもち米、ナツメなどを詰めて煮込んだ料理」と調理法に触れる例も多く見られる。本辞典では簡潔さを優先して「ひな鶏のスープ」としているが、料理名からも高麗人参は不可欠の食材なので、できればそちらも加えるのが望ましい。 |
:韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、「高麗人参とひな鶏のスープ」を多く使用している。サムゲタンはかつて「ケサムタン（鶏参湯、[[계삼탕1|계삼탕]]）」とも呼ばれたが、鶏よりも高麗人参のほうが主役だとして「鶏」と「参」の順序を入れ替えたとのエピソードがあるため、日本語訳も「ひな鶏と高麗人参」ではなく「高麗人参とひな鶏」の順にこだわるべきと考えている。 | :韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、「高麗人参とひな鶏のスープ」を多く使用している。サムゲタンはかつて「ケサムタン（鶏参湯、[[계삼탕1|계삼탕]]）」とも呼ばれたが、鶏よりも高麗人参のほうが主役だとして「鶏」と「参」の順序を入れ替えたとのエピソードがあるため、日本語訳も「ひな鶏と高麗人参」ではなく「高麗人参とひな鶏」の順にこだわるべきと考えている。 | ||