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→代表的な料理
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=== セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브） === | === セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브） === | ||
:セジョゲシャブシャブ（[[새조개샤브샤브]]）は、トリガイのしゃぶしゃぶ（「[[セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브）]]」の項目も参照）。セジョゲ（[[새조개]]）はトリガイ、シャブシャブ（[[샤브샤브]]）は日本料理のしゃぶしゃぶに由来する。生のトリガイを野菜とともに海鮮ダシでさっとゆがき、醤油ダレや、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）などで味わう。西海岸に面した浅水湾、特に南塘港の名物として知られ、韓国でトリガイといえばこの地域がもっとも有名である。旬は真冬であり、12～3月頃まで提供されるが、その中でも1～2月を最盛期とする。また、春に旬を迎えるイイダコ（[[주꾸미]]）をトリガイと一緒にゆがいて味わうことも多い。最後残ったスープにインスタントの袋ラーメンを入れて食べるのも定番である。毎年1～3月には南塘港、浅水湾一帯で「洪城南塘港トリガイ祭り（홍성남당항새조개축제）」が開催される<ref>[https://www.hongseong.go.kr/prog/tursmCn/tour/sub03_04/view.do?cntNo=44 홍성남당항새조개축제] 、洪城郡ウェブサイト、2024年6月17日閲覧</ref>。 | :セジョゲシャブシャブ（[[새조개샤브샤브]]）は、トリガイのしゃぶしゃぶ（「[[セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브）]]」の項目も参照）。セジョゲ（[[새조개]]）はトリガイ、シャブシャブ（[[샤브샤브]]）は日本料理のしゃぶしゃぶに由来する。生のトリガイを野菜とともに海鮮ダシでさっとゆがき、醤油ダレや、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）などで味わう。西海岸に面した浅水湾、特に南塘港の名物として知られ、韓国でトリガイといえばこの地域がもっとも有名である。旬は真冬であり、12～3月頃まで提供されるが、その中でも1～2月を最盛期とする。また、春に旬を迎えるイイダコ（[[주꾸미]]）をトリガイと一緒にゆがいて味わうことも多い。最後残ったスープにインスタントの袋ラーメンを入れて食べるのも定番である。毎年1～3月には南塘港、浅水湾一帯で「洪城南塘港トリガイ祭り（홍성남당항새조개축제）」が開催される<ref>[https://www.hongseong.go.kr/prog/tursmCn/tour/sub03_04/view.do?cntNo=44 홍성남당항새조개축제] 、洪城郡ウェブサイト、2024年6月17日閲覧</ref>。 | ||