「春川市の料理」の版間の差分

==== タップルコギ（鶏肉の網焼き／닭불고기） ====

==== タップルコギ（鶏肉の網焼き／닭불고기） ====

:タップルコギ（닭불고기）は、鶏肉の網焼き。鶏モモ肉をコチュジャン、水あめなどを混ぜ合わせた薬味ダレと絡め、炭火で網焼きにして作る。[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）]]の原形になったスタイルであり、1961年創業の老舗店「元祖スップルタップルコギ（원조숯불닭불고기）」が元祖店とされる。同店は[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）|タッカルビ]]の考案者とされる金永錫（キム・ヨンソク、김영석）氏が開いたもので、経営を従業員らが引き継ぎながら現在まで営業を続けている。

:タップルコギ（닭불고기）は、鶏肉の網焼き。鶏モモ肉をコチュジャン、水あめなどを混ぜ合わせた薬味ダレと絡め、炭火で網焼きにして作る。[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）]]の原形になったスタイルであり、1961年創業の老舗店「元祖スップルタップルコギ（원조숯불닭불고기）」が元祖店とされる。同店は[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）|タッカルビ]]の考案者とされる金永錫（キム・ヨンソク、김영석）氏が開いたもので、経営を従業員らが引き継ぎながら現在まで営業を続けている。