「春川市の料理」の版間の差分

:マッククス（[[막국수]]）は、冷やしそば（「[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]」の項目も参照）。市内には専門店があるほか、[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）]]の専門店でも食事メニューとして提供される。マッククスの発祥は諸説あるが、春川市では焼畑を営む火田民（ファジョンミン、[[화전민]]）の料理から広まったとする説が有力視されている。

:マッククス（[[막국수]]）は、冷やしそば（「[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]」の項目も参照）。市内には専門店があるほか、[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）]]の専門店でも食事メニューとして提供される。マッククスの発祥は諸説あるが、春川市では焼畑を営む火田民（ファジョンミン、[[화전민]]）の料理から広まったとする説が有力視されている。

:1996年に発刊された『春川百年史』（春川百年史編纂委員会）では、地域の古老が語った話として、1895年の乙未事変後に蜂起した義兵らが火田民となったことから、「春川が誇るべき義兵の本拠地だという意味で春川マッククスという名称が生まれた」と説明している<ref name="100Years">春川百年史編纂委員会, 1996, 『春川百年史（下）』, 春川市, P1191</ref>。マッククスの歴史を語るうえで『春川百年史』は多く引用されており、乙未事変の起こった1895年をマッククスの歴史として語るものも見られるが、原文を見る限り、可能性は示唆できたとしても料理そのものの歴史としては直結していない（【原文1】参照）。

:1996年に発刊された『春川百年史』（春川百年史編纂委員会）では、地域の古老が語った話として、1895年の乙未事変後に蜂起した義兵らが火田民となったことから、「春川が誇るべき義兵の本拠地だという意味で春川マッククスという名称が生まれた」と説明している<ref name="100Years">春川百年史編纂委員会, 1996, 『春川百年史（下）』, 春川市, P1191</ref>。マッククスの歴史を語るうえで『春川百年史』は多く引用されており、乙未事変の起こった1895年をマッククスの歴史として語るものも見られるが、原文を見る限り、可能性は示唆できたとしても料理そのものの歴史としては直結していない（【原文1】参照）。