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「和順郡の料理」の版間の差分
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→食文化の背景
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
[[ファイル:24052609.jpg|300px|thumb|スンドゥブチゲ]] | [[ファイル:24052609.jpg|300px|thumb|スンドゥブチゲ]] | ||
| − | 豆腐作りが盛んで専門店が多く、黒大豆を用いたフットゥブ（黒豆腐、[[흑두부]]）や、黒大豆、黄大豆、青大豆を用いて層状に色を重ねたセクトンドゥブ（色豆腐、[[색동두부]] | + | 豆腐作りが盛んで専門店が多く、黒大豆を用いたフットゥブ（黒豆腐、[[흑두부]]）や、黒大豆、黄大豆、青大豆を用いて層状に色を重ねたセクトンドゥブ（色豆腐、[[색동두부]]）が有名である。専門店では[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）|トゥブポッサム（豆腐と茹で豚の葉野菜包み／두부보쌈）]]や、[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]、[[トゥブジョンゴル（豆腐の鍋／두부전골）]]などの豆腐料理を提供する。 |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||