「亀尾市の料理」の版間の差分

:コプチャンジョンゴル（[[곱창전골]]）は、豚ホルモン鍋（「[[コプチャンジョンゴル（牛ホルモン鍋／곱창전골）]]」の項目も参照）。一般に、コプチャンジョンゴルは、牛の小腸（[[소곱창]]）を用いた鍋料理を指すが、亀尾市では豚の小腸（[[돼지곱창）を中心に、心臓（ハツ、[[염통]]）、胃（[[오소리감투]]）など豚のさまざまな内臓部位を加えて作る。市西部の善山邑（ソンサヌプ、선산읍）を発祥とすることから、「善山コプチャン（[[선산곱창]]）」とも呼ばれる。善山邑で1967年に創業した「テハンコプチャン（대한곱창）」が元祖店として知られるほか、市中心部の元坪洞（ウォンピョンドン、원평동）に本店を構える「キムテジュ善山コプチャン（김태주 선산곱창）」は[[ソウル市の料理|ソウル市]]などにも支店を持つ有名店である。