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「束草市の料理」の版間の差分
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→代表的な料理
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| + | [[ファイル:23010808.JPG|thumb|300px|スルメイカ、カレイ、ウニ、ホヤ、ナマコ、サザエなどを具としたムルフェ]] | ||
=== ムルフェ（水刺身／물회） === | === ムルフェ（水刺身／물회） === | ||
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:ムルフェ（[[물회]]）は、冷汁風の刺身（「[[ムルフェ（水刺身／물회）]]」の項目も参照）。東海岸の名産品であるスルメイカ（[[오징어]]）や、カレイ（[[가자미]]）、ウニ（[[성게]]）、ツブ貝（[[골뱅이]]）などを主材料として用い、スープにはコチュジャン、酢を加えてさっぱり爽快な味に仕上げる。ムルフェは地域差の多い料理だが、一般的にムルフェと言うと束草市のスタイルを指すことが多い。 | :ムルフェ（[[물회]]）は、冷汁風の刺身（「[[ムルフェ（水刺身／물회）]]」の項目も参照）。東海岸の名産品であるスルメイカ（[[오징어]]）や、カレイ（[[가자미]]）、ウニ（[[성게]]）、ツブ貝（[[골뱅이]]）などを主材料として用い、スープにはコチュジャン、酢を加えてさっぱり爽快な味に仕上げる。ムルフェは地域差の多い料理だが、一般的にムルフェと言うと束草市のスタイルを指すことが多い。 | ||