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「扶安郡の料理」の版間の差分
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=== パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽） === | === パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽） === | ||
[[ファイル:15011903.JPG|thumb|300px|パジラッチュク]] | [[ファイル:15011903.JPG|thumb|300px|パジラッチュク]] | ||
| − | : | + | :パジラッチュクはアサリ粥。地元でとれたアサリをむき身にして、米と一緒にゴマ油で炒め、水を加えてじっくり煮込んで作る。具にはアサリのほか、刻んだ野菜やキノコ、緑豆などを加え、店によっては高麗人参や、桑の葉などを加えて作ることもある。アサリの旬は春だが、専門店ではほぼ通年で味わえる。辺山面大項里に専門店が集まっている。韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、著書『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』において、扶安郡のパジラッチュクを厳選したベスト8の8位として紹介した<ref>八田靖史, 2014, 『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』, 三五館, P22-23</ref>。 |
=== ペカプクイ（ハマグリ焼き／백합구이） === | === ペカプクイ（ハマグリ焼き／백합구이） === | ||