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:工業都市として栄えた蔚山は、その反動から2000年代序盤までは環境汚染に苦しめられた。市内を流れる太和江も、その水質は6等級以下（農業用水にも使用不可）と最低だったが、2000年代に入って環境改善に着手した結果、2007年にはもっともよい1等級まで回復している。現在の太和江ではサケの放流事業を行ったり、川べりにやってくる渡り鳥を保護するなど、生態系を活かした観光開発も行われている。中でも朝夕に約5万羽のカラス（ミヤマガラスとイエガラス）が竹林上を飛び交う姿は壮観であり、蔚山市ではこれを群舞（クンム、군무）と呼んで観光の目玉にしている<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=4vn-9Z4_vvo&feature=youtu.be 韓国にカラスがいないというのは嘘 ～蔚山市で見られる約5万羽の群舞] 、韓食動画、2016年3月28日閲覧</ref>。 | :工業都市として栄えた蔚山は、その反動から2000年代序盤までは環境汚染に苦しめられた。市内を流れる太和江も、その水質は6等級以下（農業用水にも使用不可）と最低だったが、2000年代に入って環境改善に着手した結果、2007年にはもっともよい1等級まで回復している。現在の太和江ではサケの放流事業を行ったり、川べりにやってくる渡り鳥を保護するなど、生態系を活かした観光開発も行われている。中でも朝夕に約5万羽のカラス（ミヤマガラスとイエガラス）が竹林上を飛び交う姿は壮観であり、蔚山市ではこれを群舞（クンム、군무）と呼んで観光の目玉にしている<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=4vn-9Z4_vvo&feature=youtu.be 韓国にカラスがいないというのは嘘 ～蔚山市で見られる約5万羽の群舞] 、韓食動画、2016年3月28日閲覧</ref>。 | ||
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| + | === 蔚州郡の料理 === | ||
| + | 蔚州郡（ウルチュグン、울주군）は、蔚山市の西部に位置する地域。蔚州郡の料理、特産品については本ページに含むとともに、「[[蔚州郡の料理]]」でもまとめる。 | ||
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||