「醴泉郡の料理」の版間の差分

== 食文化の背景 ==

== 食文化の背景 ==

:醴泉郡には、韓国四大河川のひとつである洛東江（ナクトンガン、낙동강）が流れており、郡の南西部で支流の乃城川（ネソンチョン、내성천）、錦川（クムチョン、금천）と合流する。この地域を、3つの川が合流する地点として三江里（サムガンニ、삼강리）と呼び、交通や物流の拠点となって栄えた。この地域には龍膽沼（ヨンダムソ、용담소）、龍頭沼（ヨンドゥソ、용두소）と呼ばれる2ヶ所の沼があって、龍が棲むとの伝説が残っている。この伝説をもとに、一帯の地域は龍宮面（ヨングンミョン、용궁면）と呼ばれ、慶北線の龍宮駅（ヨングンヨク、용궁역）や、龍宮市場（ヨングンシジャン、용궁시장）などの名称にもなっている。龍宮市場では、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]が名物となっていて、龍宮スンデ（용궁순대）の名前でも親しまれる。

:醴泉郡には、韓国四大河川のひとつである洛東江（ナクトンガン、낙동강）が流れており、郡の南西部で支流の乃城川（ネソンチョン、내성천）、錦川（クムチョン、금천）と合流する。この地域を、3つの川が合流する地点として三江里（サムガンニ、삼강리）と呼び、交通や物流の拠点となって栄えた。この地域には龍膽沼（ヨンダムソ、용담소）、龍頭沼（ヨンドゥソ、용두소）と呼ばれる2ヶ所の沼があって、龍が棲むとの伝説が残っている。この伝説をもとに、一帯の地域は龍宮面（ヨングンミョン、용궁면）と呼ばれ、慶北線の龍宮駅（ヨングンヨク、용궁역）や、龍宮市場（ヨングンシジャン、용궁시장）などの名称にもなっている。龍宮市場では、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]が名物となっていて、龍宮スンデ（용궁순대）の名前でも親しまれる。

*三江酒幕

*三江酒幕

:三江里地区には、「三江酒幕（サムガンジュマク、삼강주막）」という韓国最後の酒幕（朝鮮時代に発達した宿泊施設を兼ねた居酒屋、[[주막]]）が2005年まで残っていた。最後の酒母（女将）であるユ・オギョン（유옥연）さんが亡くなってその命脈は絶たれたが、長年営業を続けた藁葺きの伝統家屋は復元されて見学できるようになっている。その周辺では[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]や、[[チョン（チヂミ／전）]]などの販売も行っている。

:三江里地区には、「三江酒幕（サムガンジュマク、삼강주막）」という韓国最後の酒幕（朝鮮時代に発達した宿泊施設を兼ねた居酒屋、[[주막]]）が2005年まで残っていた。最後の酒母（女将）であるユ・オギョン（유옥연）さんが亡くなってその命脈は絶たれたが、長年営業を続けた藁葺きの伝統家屋は復元されて見学できるようになっている。その周辺では[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]や、[[チョン（チヂミ／전）]]などの販売も行っている。