「ヨンボンタン（鶏とスッポンの鍋／용봉탕）」の版間の差分

'''ヨンボンタン'''（[[용봉탕]]）は、鶏とスッポンの鍋。漢字では「龍鳳湯」と書き、龍を象徴するスッポン（[[자라]]）と、鳳凰を象徴する鶏を煮込んだ鍋料理を指す。スッポンのかわりに成長して龍になるとの逸話からコイ（[[잉어]]）を使ったり、鶏のかわりに薬効がより高いとされるウコッケイ（[[오골계]]）を用いることもある。一緒に高麗人参などの韓方材を煮込むほか、アワビ、テナガダコなどの魚介を足すこともある。かつては宮中料理の宴会食として作られた。現在は滋養強壮に効果のある料理として親しまれる。食材が高価であることからヨンボンタンを提供する店は稀であり、専門店か、または鶏料理、川魚料理を専門とする店で扱う。スッポンだけを煮込んだ鍋はチャラタン（スッポン鍋、[[자라탕]]）、コイを煮込んだ鍋はインオタン（コイ鍋、[[잉어탕]]）と呼ぶ。