「オッタク（漆鶏／옻닭）」の版間の差分

'''オッタク'''（[[옻닭]]）は、漆鶏。オッ（[[옻]]）はウルシ（漆）。タッ（[[닭]]）は鶏。ウルシと一緒に煮込んだ丸鶏を指す。ウルシの木や皮を煎じた煮汁で丸鶏を茹でて作る。丸鶏を煮込んで作る[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]の一種であり、滋養強壮などの効果を期待できる料理として親しまれる。煮込んだ丸鶏は大皿に盛り付け、食べやすくハサミで切った後、塩コショウにつけて味わう。よく知られるようにウルシはウルシオールと呼ばれる成分を含み、皮膚に触れることでかぶれなどのアレルギー症状を引き起こす。オッタクにも同様の危険性があるため、食後にアレルギー症状が出た場合は、素早く医療機関を受診する必要がある。主に専門店で食べられる料理であり、また[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）|タッペクスク]]や、[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]などの鶏料理専門店で提供されることも多い。