「ムルフェ（水刺身／물회）」の版間の差分

'''ムルフェ'''（[[물회]]）は、水刺身。ムル（[[물]]）は水、フェ（[[회]]）は刺身の意。どんぶり状の器に刺身と、キュウリ、サンチュ（[[상추]]）などの生野菜を加え、味噌やコチュジャン、酢、粉唐辛子、長ネギ、ニンニクなどを混ぜ合わせた薬味ダレとともに氷水を入れて作る。刺身店や、海鮮料理店、海沿い地域の郷土料理店で提供されることが多い。刺身は白身魚を中心に、スルメイカ、ヤリイカ、サザエ、ナマコなど多様な海産物が用いられる。