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「ホッチェサバプ（祭祀風定食／헛제사밥）」の版間の差分
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'''ホッチェサバプ'''（[[헛제사밥]]）は、祭祀風定食。ホッ（헛）は偽。チェサ（[[제사]]）は祭祀。バプ（＝パプ、[[밥]]）はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ（[[헛젯밥]]）とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、ナムル（[[나물]]）や、[[チョン（チヂミ／전）]]、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、ナムルを入れて[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の郷土料理として有名である。そのため[[安東市の料理|安東市]]式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ（サメの切り身、[[상어돔배기]]）や、カンコドゥンオ（安東式の塩サバ、[[간고등어]]）は欠かせない料理である。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[晋州市の料理|晋州市]]の郷土料理でもある。 | '''ホッチェサバプ'''（[[헛제사밥]]）は、祭祀風定食。ホッ（헛）は偽。チェサ（[[제사]]）は祭祀。バプ（＝パプ、[[밥]]）はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ（[[헛젯밥]]）とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、ナムル（[[나물]]）や、[[チョン（チヂミ／전）]]、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、ナムルを入れて[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の郷土料理として有名である。そのため[[安東市の料理|安東市]]式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ（サメの切り身、[[상어돔배기]]）や、カンコドゥンオ（安東式の塩サバ、[[간고등어]]）は欠かせない料理である。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[晋州市の料理|晋州市]]の郷土料理でもある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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