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「テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）」の版間の差分
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'''テンジャンチゲ'''（[[된장찌개]]）は、味噌鍋。テンジャン（[[된장]]）は味噌。チゲ（[[찌개]]）は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。煮干し、牛肉、アサリなどでダシをとり、ジャガイモ、豆腐、長ネギ、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]]）、青唐辛子などの具を入れ、テンジャンで味付けをする。飲食店ではトゥッペギ（[[뚝배기]]）と呼ばれる素焼きの器で直接調理して提供する。一般的な家庭料理のひとつであり、食堂では定食メニューの代表格である。焼肉店では[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]と並んで仕上げの食事メニューとして定番である。類似料理には[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]]があり、またテンジャンチゲよりも汁気の多いものはテンジャンクッ（[[된장국]]）と呼ばれる。 | '''テンジャンチゲ'''（[[된장찌개]]）は、味噌鍋。テンジャン（[[된장]]）は味噌。チゲ（[[찌개]]）は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。煮干し、牛肉、アサリなどでダシをとり、ジャガイモ、豆腐、長ネギ、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]]）、青唐辛子などの具を入れ、テンジャンで味付けをする。飲食店ではトゥッペギ（[[뚝배기]]）と呼ばれる素焼きの器で直接調理して提供する。一般的な家庭料理のひとつであり、食堂では定食メニューの代表格である。焼肉店では[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]と並んで仕上げの食事メニューとして定番である。類似料理には[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]]があり、またテンジャンチゲよりも汁気の多いものはテンジャンクッ（[[된장국]]）と呼ばれる。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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